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シュラスコ（ブラジル料理）

作り方

1. 牛肉に塩・こしょう・にんにくをよくすりこみ、約１０分おいておく。
2. 熱したフライパンに油を入れ、１の肉の表面を焼き色が付くまで全体をじっくり焼く。焼き色がついたら、片面４～５分焼いて裏返し、白ワインを入れて蓋をして４～５分蒸し焼きにする。
3. 焼きあがったら、３の肉をアルミホイルで包み、粗熱がとれるまで休ませる。
4. ３の肉を切り、グリーンリーフ、サルサと共に皿に盛る。

分量（4名分）

• 牛もも肉(ブロック)・・・400g
• 塩・こしょう　少々・・・少々
• おろしにんにく・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白ワイン・・・1/4カップ
• サルサソース・・・240g
• グリーンリーフ・・・4枚