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シュラスコ

作り方

1. 牛肉に塩・こしょう・にんにくをよくすりこみ、約10分おいておく。
2. 熱したフライパンに油を入れ、（1）の肉の表面を焼き色が付くまで全体をじっくり焼く。焼き色がついたら、片面4-5分焼いて裏返し、白ワインを入れて蓋をして4-5分蒸し焼きにする。
3. 焼きあがったら、（2）の肉をアルミホイルで包み、粗熱がとれるまで休ませる。
4. （3）の肉を切り、グリーンリーフ、市販のサルサと共に皿に盛る。
   

分量（4人分）

• 牛もも肉（ブロック）・・・400g
• 塩・こしょう・・・少々
• おろしにんにく・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 白ワイン・・・1/4カップ
• 市販のサルサ・・・(240g)　1瓶
• グリーンリーフ・・・4枚