おすすめレシピ

カルビチム

作り方

1. ボウルに栗を入れ、熱湯を注いであら熱を取り、鬼皮と渋皮をむく。たまねぎは2cm四方に切る。長ねぎは長さ3cmに切る。にんじんは太めの棒状に切り、面取りをする。しいたけは軸を切る。鍋に湯を沸かし、牛肉を入れて2分ゆでてざるに上げ、水洗いする。
2. 鍋にAと1の牛肉を入れて煮立て、ふたをして弱めの中火にし、40～60分煮る。Bを加え、さらに20分煮る。
3. たまねぎ、長ねぎ、にんじん、しいたけ、栗を加えて中火にし、時々混ぜながらほとんど汁気がなくなり、ツヤが出るまで15～20分煮る。

分量（4人分）

• 牛肉（カレー用）・・・800g
• 栗・・・8個
• たまねぎ・・・1個
• 長ねぎ・・・1本
• にんじん・・・1/2本
• 生しいたけ・・・4個
• 〔A〕水・・・3と1/2カップ
• 〔A〕酒・・・1/2カップ
• 〔B〕りんご（すりおろし）・・・1/4個分
• 〔B〕しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
• 〔B〕ごま油・・・大さじ1
• 〔B〕にんにく（すりおろし）・・・大さじ1
• 〔B〕しょうゆ・・・大さじ3と1/2
• 〔B〕はちみつ・・・大さじ3
• 〔B〕塩・・・少々
• 〔B〕こしょう・・・少々