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もつ鍋

作り方

1. 豚もつは30分ほど下ゆでをし、ごぼうはささがきにして合わせたAに10分ほどつける(時間外)。
2. にら、キャベツはざく切りに、にんにくは薄切りに、赤唐辛子は小口切りにする。
3. 鍋に1、2、合わせたBを入れて煮る。煮立ったら中火にして10分ほど煮る。味噌を溶かし入れ、やっこに切った豆腐を加えてさらに10分煮る。

分量（2人分）

• 豚もつ・・・300g
• ごぼう・・・1/2本
• にら・・・1束
• キャベツ・・・1/8玉
• にんにく・・・2片
• 赤唐辛子・・・適量
• 木綿豆腐・・・1/4丁(100g)
• 〔A〕酢・・・小さじ1
• 〔A〕水・・・1カップ
• 〔B〕しょうゆ、酒・・・各大さじ１
• 〔B〕だし汁・・・1と1/2カップ
• 味噌・・・40g