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ほうれん草入りハンバーグ

作り方

1. ほうれん草は耐熱の皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分30秒加熱する。水にとって冷まし、水気をしっかりしぼってみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、Ａを入れて粘りが出るまで練り、1を加えて混ぜる。2等分にし、小判形に丸める。
3. フライパンに油を中火で熱し、2を1～2分焼く。返してふたをし、弱火で9～10分焼く。竹串を刺して透明な汁が出てきたら、もう一度返して30秒～1分焼き、器に盛る。Bを混ぜてかけ、リーフミックスとミニトマトを添える。

分量（2人分）

• 合いびき肉・・・200～250g
• ほうれん草・・・1/2束
• [A]溶き卵・・・1/2個分
• [A]塩・・・少々
• [A]こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1/2
• [B]トマトケチャップ・・・大さじ2
• [B]中濃ソース・・・大さじ2
• リーフミックス・・・適量
• ミニトマト・・・4個