おすすめレシピ
ふくさ寿司
作り方
- にんじんは幅2～3mmの輪切りを4枚取り、花型で抜く。残りはすりおろす。グリーンピースはさやから出す。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。花形のにんじんを入れて2分ゆでたら三つ葉を加え、三つ葉がしんなりしたら一緒にざるにとる。同じ湯でグリーンピースを2分ゆで、火を止めてそのまま冷ます。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、ざるなどでこす。直径24cmのフライパンに油を薄く塗り、卵液の1/8量を流し入れて薄焼き卵を作る。同様にあと7枚焼く。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、すりおろしたにんじんを2分ほど炒め、Bで調味する。ボウルに移し、ごはん、水気をきったグリーンピースを加えて混ぜ、8等分して俵形にする。3の薄焼き卵で1個ずつ包み、三つ葉を結ぶ。半量に花形のにんじんを、残りにはえびといくらを飾る。
分量（8個分）
- 温かいごはん・・・2合分（660g）
- 卵・・・5個
- にんじん・・・1本
- グリーンピース（さや付き）・・・15～16本
- 三つ葉・・・8本
- 生食用蒸しえび・・・4尾
- いくら・・・10g
- サラダ油・・・適量
- 〔Ａ〕水・・・大さじ2
- 〔Ａ〕片栗粉・・・小さじ1
- 〔Ａ〕砂糖・・・小さじ1
- 〔Ａ〕塩・・・ひとつまみ
- 〔Ｂ〕うすくちしょうゆ・・・小さじ1
- 〔Ｂ〕塩・・・小さじ1/3
