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なすとハムのさっぱりナムル

作り方

1. なすはピーラーで皮を縞目にむく。1本ずつラップで包み、耐熱の皿にのせて電子レンジで4分ほど加熱する。すぐにラップごと氷水にとり、冷ます。ペーパータオルで水気をふき、縦に食べやすくさく。ハムは幅5mmに切る。
2. ボウルに1を入れ、ぽん酢しょうゆ、ごま油を加えてあえる。器に盛り、香菜を添える。

分量（2人分）

• なす・・・3本
• ロースハム・・・3枚
• ぽん酢しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• ごま油・・・大さじ1/2
• 香菜（パクチー・ざく切り）・・・適量