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すき焼き

作り方

1. Aを鍋に合わせて強火にかけ、ひと煮立ちしたら冷まし、割り下を作る。
2. 春菊はざく切りにし、長ねぎは斜め薄切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。豆腐は4つに切り、しらたきはざく切りにしてサッとゆでてざるに上げる。
3. すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし、牛肉を広げて入れる。①の割り下を適量加えて煮立たせ、②を加えて煮る(時間外)。火が通ったものから溶いた卵をつけていただく。

分量（2人分）

• 牛肉(すき焼き用)・・・200g
• 春菊・・・1/4束
• 長ねぎ・・・1本
• 白菜・・・2枚
• 焼き豆腐・・・1/2丁
• しらたき・・・100g
• 卵・・・2個
• 〔A〕水(または昆布だし汁)・・・大さじ1
• 〔A〕砂糖・・・大さじ2
• 〔A〕みりん・・・大さじ3
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ4
• 牛脂・・・適量