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さつまいもと豚肉のかき揚げ

作り方

1. さつまいもは皮付きのまま斜めに幅5～6mmに切ってから、棒状に切る。豚肉は食べやすく切る。
2. 計量カップに溶き卵を入れ、材料の水を加えて2/3カップにする。ボウルに移し、薄力粉を加えて軽く混ぜ、1を加えて混ぜる。
3. 揚げ油を高温に熱し、2を1/6量ずつ入れ、返しながら2分ほど揚げる。器に盛り、塩を添える。

分量（2人分）

• 豚肉（こま切れ）・・・100g
• さつまいも・・・1/2本（150～200g）
• 〔衣〕溶き卵・・・1/2個分
• 〔衣〕薄力粉・・・1/2カップ
• 〔衣〕水・・・適量
• 揚げ油・・・適量
• 塩・・・少々