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ごちそうローストチキン

作り方

1. 鶏肉は裏側から骨に沿って切り込みを入れ、皮面の全体にフォークを刺し、Aをすり込んで30分ほどおく。ブロッコリーは小房に分ける。
2. じゃがいも（皮付きのまま）、たまねぎは6～8等分のくし形切りにし、Bをからめ、鶏肉とともに天板に並べる。
3. 200℃に予熱したオーブンで、焼き色が薄くつき、じゃがいもに火が通るまで35～40分焼く。ミディトマトとブロッコリーをすき間に並べ、出てきた脂をはけで全体に塗り、さらに10分ほど焼く。

分量（4人分）

• 鶏もも骨付き肉・・・4本
• じゃがいも・・・2個
• たまねぎ・・・2個
• ミディトマト・・・8個
• ブロッコリー・・・1個
• [A]にんにく（すりおろし）・・・小さじ1
• [A]オリーブ油・・・大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1
• [A]こしょう・・・少々
• [B]オリーブ油・・・大さじ1
• [B]塩・・・小さじ1/4
• [B]こしょう・・・少々