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きのこと豚肉の豆乳鍋

作り方

1. 豚肉は長さ7∼8cmに切る。豆腐はひと口大に切る。しいたけは軸を取って半分に切る。しめじは小房に分け、えのきだけは食べやすくほぐす。豆苗は根元を切る。
2. 鍋にAを混ぜ、中火にかける。煮立ったら豆苗以外の1を入れ、きのこがしんなりするまで5分ほど煮る。
3. 豆苗を加え、しんなりしたら豆乳を加え、煮立たせないように弱火で温める。

分量（2人分）

• 豚バラ肉（薄切り）・・・200g
• 豆乳（無調整）・・・1と1/2カップ
• 絹ごし豆腐・・・1丁（300g）
• 生しいたけ・・・6個
• しめじ・・・1と1/2パック
• えのきだけ・・・1と1/2袋（150g）
• 豆苗・・・1パック
• [A]だし汁・・・3カップ
• [A]酒、しょうゆ・・・各大さじ2
• [A]塩・・・小さじ1/2～2/3