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きのこたっぷり煮込みハンバーグ

作り方

1. たまねぎは半量はみじん切りにし、残りは縦に薄切りにする。ボウルにひき肉、みじん切りにしたたまねぎ、Aを入れて練り混ぜ、4等分して円形にまとめる。
2. マッシュルームは石づきを取り、2～3等分に切る。しめじは小房に分ける。しいたけは石づきを取り、3～4等分の薄切りにする。まいたけはほぐす。
3. フライパンに油を中火で熱し、1を並べ、片面2分ずつ焼いて取り出す。続いて薄切りにしたたまねぎと2を入れ、しんなりするまで2分ほど炒める。
4. デミグラスソースとBを加えて煮立て、弱めの中火にし、時々底から混ぜながら3～4分煮る。ハンバーグを戻し入れ、1～2分煮る。器に盛り、解凍したブロッコリーを添える。

分量（2人分）

• 合いびき肉・・・250g
• たまねぎ・・・1/2個
• マッシュルーム・・・3個
• しめじ・・・1/2パック（50g）
• 生しいたけ・・・2個
• まいたけ・・・1/2パック（50g）
• ブロッコリー（冷凍）・・・6～8房
• [A]溶き卵・・・1/2個分
• [A]パン粉・・・大さじ3
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• デミグラスソース（市販）・・・50g
• [B]水・・・3/4カップ
• [B]しょうゆ・・・小さじ1