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きくらげ入りきんぴらごぼう

作り方

1. ごぼうは大きめのささがきにして酢水につけ、水けをきる。にんじんはせん切りに、きくらげは水で戻してせん切りにする。
2. 熱した鍋にごま油を入れ、弱火で赤唐辛子を炒め、1を加えて中火で5～6分炒める。すき焼きのたれをからめて、ごまをふる。

分量（2人分）

• ごぼう・・・1/2本
• 酢、水・・・各適量
• にんじん・・・30g
• きくらげ（乾燥）・・・2g
• 赤唐辛子（小口切り）・・・1/2本
• 市販のすき焼きのたれ・・・大さじ2～3
• いりごま（白）・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1