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かきの天ぷら　3種の香り塩

作り方

1. かきは塩水でふり洗いし、水けをきる。れんこんは半月切りに、ごぼうは拍子木切りにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。
2. ココア、青のり、カレー粉にそれぞれ塩を加え混ぜ、香り塩を作る。
3. Aを合わせて衣を作る。
4. 揚げ油を180℃に熱し、1と青じそに3の衣をつけてカラリと揚げる。器に盛り、香り塩をつけていただく。

分量（2人分）

• かき・・・6∼8粒
• れんこん・・・100g
• ごぼう・・・60g
• 青じそ・・・2枚
• ココア・・・適量
• 青のり・・・適量
• カレー粉・・・適量
• 塩・・・適量
• [A]天ぷら粉・・・120g
• [A]水・・・1カップ
• 揚げ油・・・適量