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かきと小松菜のスパゲッティ

作り方

1. かきは塩水で洗い、水気をふく。小松菜は長さ5cmに切り、茎と葉に分ける。パプリカは幅5mmの斜め切りにする。Aは混ぜる。
2. 鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より2分短くゆでる。ゆで汁1∼3カップを取り分け、ざるに上げる。
3. フライパンにバター大さじ1を強めの中火で溶かし、かきに薄力粉をまぶして並べ、両面を2分ほどかけて焼き、取り出す。
4. フライパンをふいてバター大さじ1を中火で溶かし、にんにく、小松菜の茎、パプリカを入れてしんなりするまで炒める。スパゲッティ、小松菜の葉、3、2のゆで汁、Aを加え、強火で炒め合わせる。

分量（2人分）

• スパゲッティ・・・200g
• かき(加熱用)・・・200g
• 小松菜・・・1/2束
• パプリカ(赤)・・・1/4個
• にんにく(薄切り)・・・大1かけ分
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]オイスターソース・・・小さじ1と1/2
• [A]しょうゆ・・・小さじ1
• [A]こしょう・・・少々
• バター・・・大さじ2
• 薄力粉・・・適量