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いわし缶のホイル焼き

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、3mmの薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2. アルミ箔2枚に薄くマーガリンを塗り、それぞれじゃがいも、ミニトマト、いわしの順に半量ずつのせ、いわしの缶汁も入れて包む。
3. 2をフライパンに入れてふたをして、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で4〜5分焼き、アルミ箔を開いてパセリをふる。

分量（2人分）

• いわし（缶詰・しょうゆ味）・・・1缶（100g）
• じゃがいも・・・1個
• ミニトマト・・・6個
• パセリ（みじん切り）・・・少々
• マーガリン・・・適量