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鶏肉のあっさり塩肉じゃが

作り方

1. じゃがいもはよく洗って皮ごと4等分に切る。鶏肉、にんじんは食べやすい大きさに切り、たまねぎはくし形に切る。さやえんどうは筋を取って熱湯でサッとゆで、斜め細切りにする。
2. 熱した鍋に油を入れ、1の鶏肉、たまねぎを弱めの中火で炒める。肉の色が変わったらさやえんどう以外の1を加え、中火で約1分炒め合わせる。
3. Aを加えて水をひたひたまで加え、一度煮立たせてアクを取り、落としぶたをして弱火で約10分煮る。
4. 器に盛り、さやえんどうを添え、粗挽き黒こしょうをふる。

分量（2人分）

• 鶏もも肉・・・１枚
• 新じゃがいも・・・3個
• にんじん・・・1/3本
• 新たまねぎ・・・１個
• さやえんどう・・・6枚
• [A]酒・・・1/2カップ
• [A]みりん・・・大さじ３
• [A]塩・・・小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1