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鶏手羽元とブロッコリーのヨーグルトカレー

作り方

1. 鶏手羽元は塩、こしょうをもみ込む。ブロッコリーは小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。にんじんは幅5㎜の輪切りにして星の抜き型で抜く。
2. フライパンに油を中火で熱し、鶏手羽元を並べ入れ、強めの中火で3~4分、転がしながら焼く。たまねぎを加え、2~3分炒める。Aを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮る。
3. 火を止めてカレールウを溶かし、火をつけて混ぜながら煮る。にんじんを加えて2分、ブロッコリーを加えてさらに1~2分、混ぜながら煮る。
4. ごはんを型で抜き、3をかける。

分量（2~3人分）

• 鶏手羽元・・・8本
• ブロッコリー・・・1/3株
• 塩、こしょう・・・各少々
• たまねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・1/2本
• サラダ油・・・大さじ1/2
• [A]プレーンヨーグルト(無糖)・・・1カップ
• [A]水・・・1カップ
• カレールウ・・・50~60g
• 温かいごはん・・・300~450g