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鶏と野菜のケチャップ甘酢あん

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。たまねぎ、パプリカ、ピーマンはひと口大に切る。
2. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、たまねぎ、パプリカ、ピーマンをサッと揚げて油をきる。続いて鶏肉に片栗粉適量をまぶして入れ、時々返しながら4分ほど揚げて油をきる。
3. 2のフライパンをきれいにし、Bを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら片栗粉小さじ1を水小さじ２で溶いて加え、とろみをつける。2を加えてからめ、ごま油を加えて混ぜる。器にサラダ菜を敷いて盛る。

分量（2∼3人分）

• 鶏もも肉・・・1枚
• たまねぎ・・・1/4個
• パプリカ(赤･黄)・・・各1/2個
• ピーマン・・・3個
• [A]しょうゆ、酒・・・各大さじ1/2
• [A]塩・・・ひとつまみ
• 揚げ油・・・適量
• 片栗粉・・・適量
• [B]水・・・1/2カップ
• [B]トマトケチャップ・・・大さじ3
• [B]砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2
• [B]酢・・・大さじ1
• ごま油・・・少々
• サラダ菜・・・適量