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鶏ちゃんこ鍋

作り方

1. ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。白菜はざく切りに、にんじんは短冊切りにする。まいたけは食べやすくさく。細ねぎは長さ5cmに切る。
2. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて練り混ぜる。
3. 鍋にBを煮立て、2の肉だねをスプーンなどでひと口大に丸めて入れ、弱火で3分ほど煮ていったん取り出す。鶏肉を入れ、再び煮立ったらアクを取り、3∼4分煮る。
4. 鶏だんごを戻し入れ、残りの材料を適量ずつ加え、煮ながら食べる。

分量（4人分）

• 鶏もも肉・・・2枚
• [鶏だんご]鶏ひき肉・・・400g
• [鶏だんご] [A]しょうが（すりおろし）・・・大さじ1/2
• [鶏だんご] [A]酒・・・大さじ3
• [鶏だんご] [A]片栗粉・・・大さじ1
• [鶏だんご] [A]しょうゆ・・・小さじ1
• [鶏だんご] [A]塩・・・小さじ1/2
• [鶏だんご] [A]こしょう・・・少々
• ごぼう・・・100g
• 白菜・・・5∼6枚（500g）
• にんじん・・・1/6本
• まいたけ・・・1パック
• 細ねぎ・・・1/3束
• [B]水・・・4カップ
• [B]酒・・・1/2カップ
• [B]しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
• [B]塩・・・小さじ1/2