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鮭南蛮

作り方

1. 生鮭はひと口大のそぎ切りにし、Aをもみ込み、1切れずつ片栗粉をまぶす。ボウルにBを混ぜ合わせる。
2. フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、1の鮭を入れ、返しながら5分ほどかけて揚げ焼きにする。1切れずつBにくぐらせ、器に盛る。
3. Cを混ぜ合わせて鮭にかけ、ベビーリーフを添える。

分量（2人分）

• 生鮭(切身)・・・2∼3切れ
• [A]溶き卵・・・1/2個分
• [A]片栗粉・・・大さじ1と1/2
• [A]塩・・・少々
• 片栗粉・・・適量
• [B]ポン酢しょうゆ・・・大さじ1と1/2
• [B]砂糖・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量
• [C]きゅうりのピクルス(みじん切り)・・・小2本分
• [C]マヨネーズ・・・大さじ2
• [C]牛乳・・・小さじ2/3
• [C]砂糖・・・小さじ1/2
• [C]塩、こしょう・・・各少々
• ベビーリーフ・・・適量