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鮭と小松菜とコーンのかき揚げ

作り方

1. 小松菜は長さ2㎝に切る。鮭は骨を取って2㎝角に切る。
2. ボウルに鮭、小松菜、コーンを入れて混ぜ、薄力粉とカレー粉をふり入れる。全体にからむように菜箸でざっくり混ぜる。冷水を加えてざっくり混ぜる(少し粉が残っていてよい)｡
3. フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れ、中温に熱する。2を6等分にする。へらを油につけてから、2をのせる。揚げ油に入れ、火を強めて3分揚げる。返して、スプーンで油をかけながら3分揚げ、油をよくきる。残りも同様にして器に盛り、レモンを添える。

分量（2人分）

• チリ産銀鮭(甘口･切身)・・・2切れ(250g)
• 小松菜・・・80g
• ホールコーン・・・30g
• 薄力粉・・・2/3カップ
• カレー粉・・・小さじ1
• 冷水・・・大さじ5
• 揚げ油・・・適量
• レモン(くし形切り)・・・適量