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鮎の塩焼き

作り方

1. 鮎は表面のぬめりを洗い（お好みで内臓を取り）、塩をまぶす。尾とひれに化粧塩をする。
2. フライパンにフライパン用アルミ箔を敷いて油を塗り、1を並べて中火にかける。脂が出てジューッといってきたらひっくり返し、酒をふりかける。裏面も中火でじっくり焼き、全体で約10分焼いて中まで火を通し、器に盛る。

分量（2人分）

• 鮎・・・2尾
• 塩・・・適量
• 酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2