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釜揚げうどん　春の天ぷら添え

作り方

1. 菜の花、たらの芽は根元を薄く切る。ふきのとうは大きいものは縦半分に切る。ちくわは斜め半分に切る。
2. 1に天ぷら粉を薄くまぶし、合わせたAにくぐらせ、170℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。器に盛り合わせる。
3. うどんは凍ったまま熱湯で約2分ゆで、ゆで汁ごと器に盛り、合わせたBと2を添える。

分量（2人分）

• うどん（冷凍食品）・・・2玉
• 菜の花・・・4本
• たらの芽・・・6本
• ふきのとう・・・6個
• ちくわ・・・4本
• 天ぷら粉・・・適量
• 〔A〕天ぷら粉・・・120g
• 〔A〕水・・・1カップ
• 〔B〕麺つゆ（3倍濃縮）・・・1/4カップ
• 〔B〕水・・・3/4カップ
• 揚げ油・・・適量