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豚肉のシンプルトマトカレー

作り方

1. トマトは8等分のくし形切りにする。たまねぎは薄切りにする。豚肉は大きいものは食べやすく切る。
2. フライパンに油を中火で熱し、たまねぎを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら水2カップを加える。
3. 煮立ったらアクをすくい、いったん火を止めてカレールウを加えて溶かす。再び火にかけ、煮立ったら2分ほど煮る。トマト、しょうゆを加え、混ぜながら1分ほど煮て火を止める。器にごはんを盛り、カレーをかける。

分量（2人分）

• トマト・・・2個
• 豚肉（こま切れ）・・・150g
• たまねぎ・・・1/2個
• サラダ油・・・小さじ1
• カレールウ・・・50g
• しょうゆ・・・小さじ1
• 温かいごはん・・・適量