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豚肉のたっぷりきのこ巻き

作り方

1. 豚肉は塩、こしょうをふる。
2. まいたけ、えのき、しめじは石づきを取ってほぐす。にんじんは豚肉の幅に合わせた長さのせん切りにする。
3. 1に2をおいて巻き、全体に片栗粉をまぶす。
4. 熱したフライパンに油を入れ、3を強火で2分ほど転がしながら焼き、中火にして合わせたAを加え、全体にからめるように焼く。器に盛り、パセリをちらす。

分量（2人分）

• 豚ロース肉（薄切り）・・・4枚
• まいたけ、えのきだけ、しめじ・・・各400g
• にんじん・・・1/4本
• パセリ（みじん切り）・・・少々
• 〔A〕麺つゆ（3倍濃縮タイプ）・・・大さじ1
• 〔A〕水・・・大さじ2
• 片栗粉・・・大さじ1
• 塩、こしょう・・・各少々
• サラダ油・・・大さじ1