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豚肉と野菜の揚げ漬け

作り方

1. 豚肉は拍子木切りにし、オクラは塩適量（材料外）をまぶして板ずりして洗い、水けをふく。パプリカは乱切りにする。
2. 多めの油を熱したフライパンに１の野菜を入れ、サッと揚げ焼きにして取り出す。
3. 続いて豚肉に薄力粉をまぶして入れ、中火でカラッと揚げ焼きにして火を通す。熱いうちに合わせたＡに漬け、約10分おく（時間外）。

分量（2人分）

• 豚肩ロース肉（かたまり） ・・・200g
• オクラ・・・8本
• パプリカ（赤・黄）・・・各1/2個
• 薄力粉・・・適量
• 〔A〕ポン酢しょうゆ・・・1/3カップ
• 〔A〕しょうが（すりおろし）・・・小さじ2
• サラダ油・・・適量