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豚肉とさつまいもの揚げ煮

作り方

1. さつまいもは乱切りにして水にさらし、水けをきって耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
2. 豚肉は4㎝幅に切って片栗粉をまぶす。さやえんどうはゆでておく。
3. 熱したフライパンに多めの油を入れてさつまいもを入れ、表面がこんがりするまで中火で揚げ焼きにして取り出す。続いて豚肉を入れて揚げ焼きにし、火が通ったらフライパンの余分な油をふく。
4. 3にさつまいもを戻し入れ、合わせたAを加え、強火にしてからめる。器に盛り、さやえんどうを添える。
   

分量（2人分）

• 豚バラ肉(薄切り)・・・150g
• さつまいも・・・200g
• さやえんどう・・・適量
• 片栗粉・・・適量
• [A]味噌、酒・・・各大さじ1
• [A]みりん・・・大さじ2
• [A]しょうゆ・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・適量