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豚ロース肉の折りたたみカツ

作り方

1. Aは混ぜ合わせておく。
2. 梅干しは包丁でたたき、ペースト状にする。
3. 豚肉は1枚ずつ広げて2を塗り、青じそをのせて2つに折りたたむ。Aにくぐらせて、パン粉をつける。
4. フライパンに油を中火で熱し、3を並べる。1~2分したら返し、さらに1~2分、カリッとするまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、キャベツを添える。

分量（2人分）

• 豚ロース肉(薄切り)・・・8枚
• 青じそ・・・8枚
• 梅干し(種を除く)・・・2個分
• 〔A〕溶き卵・・・1個分
• 〔A〕薄力粉・・・大さじ3
• 〔A〕水・・・大さじ1
• パン粉・・・2/3カップ
• サラダ油・・・大さじ3~4
• キャベツ(太めのせん切り)・・・2枚分