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豚ひき肉と春雨の辛味炒め

作り方

1. 春雨は熱湯にくぐらせ、冷水に取り、水けをきって、ざく切りにする。
2. しいたけは石づきを取って薄切りに、えのきは根元を切って半分に切る。
3. 熱したフライパンに油を入れ、中火で豚肉、にんにく、しょうがを1〜2分炒める。2を入れて炒め、合わせたAを加える。煮立ったら1を入れ、時々混ぜながら3〜4分煮る。ほとんど汁けがなくなったら、長ねぎを入れてサッと混ぜる。器に盛り、パセリをふる。

分量（2人分）

• 豚ひき肉・・・80g
• 春雨・・・60g
• しいたけ・・・2枚
• えのきだけ・・・1/3袋
• にんにく、しょうが、パセリ（各みじん切り） ・・・各小さじ1/2
• 長ねぎ（小口切り）・・・3cm
• 〔A〕鶏がらスープ（液体） ・・・1/2カップ
• 〔A〕酒、しょうゆ・・・各大さじ1
• 〔A〕塩、砂糖・・・各小さじ1/3
• 〔A〕トーバンジャン・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1