作り方
- レタスはひと口大にちぎる。なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、Aを混ぜたポリ袋に加え、空気を抜いて口をしばって15分おき、軽くもんで水気をしぼる。ミニトマトは半分に切る。
- 鍋に湯を沸かし(煮立たせない)、ごく弱火で豚肉を1枚ずつ入れて全体が白くなるまで10∼15秒ほどゆでてざるに上げる。器に1を盛ってゆでた豚肉をのせ、ごまだれを混ぜてかける。
分量(2人分)
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
- レタス・・・大2枚
- なす・・・1本
- ミニトマト・・・6個
- [A]水・・・3/4カップ
- [A]塩・・・小さじ1
- [ごまだれ]白すりごま・・・大さじ2
- [ごまだれ]酢・・・大さじ1
- [ごまだれ]しょうゆ・・・大さじ1
- [ごまだれ]砂糖・・・小さじ1
- [ごまだれ]ごま油・・・小さじ1