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豚しゃぶとピーマンの南蛮煮

作り方

1. ピーマンは1cm幅の輪切りにする。豚肉は片栗粉をまぶす。
2. 熱したフライパンに多めの油を入れ、ピーマンを入れて中火で揚げ焼きにする。ややしんなりしたら豚肉を加えて強火にし、火が通るまで炒め、焼き油をきる。
3. 赤唐辛子、合わせたAを加え、強火で手早くからめる。

分量（2人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・150g
• ピーマン・・・4個
• 赤唐辛子（輪切り） ・・・少々
• 片栗粉・・・適量
• 〔A〕酢、砂糖・・・各大さじ3
• 〔A〕しょうゆ、水・・・各大さじ1
• サラダ油・・・適量