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豆腐の中華風旨煮

作り方

1. 豆腐は水きりし、食べやすく切って片栗粉をまぶす。熱したフライパンに半量の油を入れ、中火で表面を焼いて取り出す。
2. 残りの油、Aを入れて弱火で炒め、香りが出たら一口大に切った豚肉、白菜を加えて炒め、合わせたB、切った春雨、1を入れて中火で約3分煮る。
3. Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

分量（2人分）

• 木綿豆腐・・・1/2丁(175g)
• 豚ロース肉(薄切り)・・・50g
• 白菜・・・2枚
• 春雨(下ゆで不要のもの)・・・20g
• 片栗粉・・・適量
• [A]しょうが(みじん切り)・・・小さじ1/2
• [A]長ねぎ(みじん切り)・・・小さじ1
• [B]鶏がらスープ(液体)・・・1カップ
• [B]酒・・・小さじ1
• [C]片栗粉・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ2