作り方
- 豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで二重に包み、10分ほどおいて水きりする(時間外)。豚肉は長さ3cmに切る。
- フライパンに半量のごま油を強めの中火で熱し、豆腐を並べ入れる。3~4分かけて両面をこんがりと焼き、一度取り出す。
- フライパンに残りのごま油を足し、豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったらもやしを加えて1分ほど炒める。キムチを加えてサッと炒め、豆腐を戻し入れる。Aを加えて炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。
分量(2人分)
- 豚バラ肉(薄切り)・・・100g
- 木綿豆腐・・・1丁(300g)
- もやし・・・1/2袋(100g)
- 白菜キムチ(ざく切り)・・・100g
- ごま油・・・大さじ1
- 〔A〕酒・・・大さじ1
- 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1/2
- 白すりごま・・・少々