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素揚げ根菜のサラダ仕立て

作り方

1. れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍの半月切りにし、酢水にさらして水気をきる。しいたけは軸を取り、４等分に切る。にんじんは皮をむき拍子木切りにする。さつまいもは皮つきのまま拍子木切りにし、水にさらして水気をきる。
2. １を素揚げする。
3. ２をボウルに入れドレッシングで和え、器に盛りつける。

分量（2人分）

• れんこん・・・80ｇ
• しいたけ（生）・・・2個（22g）
• にんじん・・・1/3本（60g）
• さつまいも・・・1/3本（90g）
• 酢・・・少々
• サラダ油・・・適量
• 市販の胡麻ドレッシング・・・適量