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節分汁(鬼除け汁)

作り方

1. 豚肉はしょうゆをからめる。にんじん、大根はいちょう切りにする。
2. 鍋にごま油、しょうが、豚肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。にんじん、大根、材料の水、大豆、和風だしを加え、沸騰したら弱火にして15分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

分量（4人分）

• 豚肉(こま切れ)・・・100g
• 蒸し大豆・・・1袋(100g)
• にんじん・・・1/2本
• 大根・・・5cm
• しょうが(せん切り)・・・1かけ分
• しょうゆ・・・小さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 水・・・3カップ
• 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
• みそ・・・大さじ2