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石狩鍋

作り方

1. 白菜はひと口大のそぎ切りにする。しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。長ねぎは幅1cmの斜め切りにし、春菊は葉をつむ。
2. 鮭はひと口大に切る。えびは背わたを取る。
3. 鍋にAを煮立てて2を入れ、弱めの中火で2分煮る。えびの色が変わったら1、ベビーほたてを適量ずつ加え、煮ながら食べる。

分量（4人分）

• 生鮭（切身）・・・3切れ
• えび（殻付き有頭）・・・大4尾
• ベビーほたて・・・120g
• 白菜・・・300g
• 生しいたけ・・・4個
• 長ねぎ・・・1本
• 春菊・・・1/2束（100g）
• [A]だし汁・・・4カップ
• [A]みそ・・・大さじ3と1/2
• [A]みりん・・・大さじ2