おすすめレシピ

白菜と3種の鶏団子の塩ちゃんこ鍋

作り方

1. 野菜、きのこは食べやすく切る。
2. ひき肉はAを混ぜて3つに分け、それぞれB、C、Dを混ぜて丸め、3つの味の鶏団子にする。
   
3. 土鍋にEを合わせて煮立たせ、2、ほたて、白菜、長ねぎ、たまねぎ、きのこを入れて弱火でアクを取りながら約10分煮る。
   
4. 最後ににらを加え、サッと火を通していただく。
5. 【シメ】きりたんぽ風ごはん餅
   ごはんをすりこぎなどでつぶし、手に水をつけて丸め、オーブントースターでサッと焼く。残った鍋の汁に入れ、温まったら器に盛り、ざく切りの三つ葉をのせる。

分量（2人分）

• 鶏ひき肉・・・300g
• ほたて（ボイル）・・・4個
• 白菜・・・2枚
• にら・・・1／2束
• 長ねぎ・・・1本
• たまねぎ・・・1／2個
• えのきだけ・・・1／2袋（50g）
• ［A］片栗粉・・・大さじ1／2
• ［A］溶き卵・・・1／2個分
• ［A］塩・・・小さじ1／2
• ［B］れんこん（粗みじん切り）・・・大さじ2
• ［C］しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
• ［C］細ねぎ（粗みじん切り）・・・大さじ1
• ［D］青じそ（粗みじん切り）・・・2枚分
• ［E］鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ2
• ［E］昆布茶・・・小さじ2
• ［E］酒・・・大さじ3
• ［E］水・・・3カップ