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白菜とベーコンの蒸し煮

作り方

1. ベーコンは厚さ5mmの一口大に切る。エリンギは長さを2〜3等分に切り、縦に厚さ5mmに切る。Aは混ぜ合わせておく。
2. 白菜は長さ5cmに切り、形をくずさないようにして厚手の鍋（直径16〜18cm）に立てて詰める。すき間にベーコン、エリンギをところどころに詰め、にんにく、ローリエも差し込む。
3. Aを加え、ふたをして強火にかける。フツフツと煮立ってきたら弱火にし、30〜40分蒸し煮する。

分量（2人分）

• 白菜・・・1/4株（500g）
• ベーコン（かたまり）・・・100g
• エリンギ・・・2本
• にんにく（薄切り）・・・1かけ分
• ローリエ・・・1枚
• 〔A〕白ワイン・・・1/4カップ
• 〔A〕オリーブ油・・・大さじ1
• 〔A〕コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
• 〔A〕塩・・・小さじ1/4
• 〔A〕こしょう・・・少々