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牛肉の赤ワイン煮

作り方

1. 牛肉は塩小さじ1をふり、15分程おく。たまねぎは1.5cm角に切る。にんじんは幅1.5cmのいちょう切りにする。マッシュルームは半分に切る。
2. 鍋に牛肉、Aを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。たまねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、ふたをして弱火で45分、途中で時々混ぜながら煮る。
3. 火を止め、一度冷まして味をなじませる。温め直し、塩、こしょう各少々で味をととのえる(冷蔵庫で2~3日保存可能)。

分量（2~3人分）

• 牛もも肉(ひと口大)・・・300g
• たまねぎ・・・1個
• にんじん・・・1本
• マッシュルーム・・・100g
• [A]にんにく(皮付き)・・・2かけ
• [A]ローリエ・・・1枚
• [A]パセリの茎・・・1本
• [A]赤ワイン、水・・・各1と1/2カップ
• [A]トマトペースト・・・1袋(18g)
• 塩・・・適量
• こしょう・・・少々