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牛肉のタリアータ

作り方

1. 牛肉は室温に30分ほどおき、塩、こしょうを全面にふる。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて全面にしっかり焼き色がつくまで焼いたら、ふたをして弱火で7∼8分蒸し焼きにする。アルミ箔で包み、冷めるまでおく。
3. 2のフライパンをサッとふき、Ａを入れて中火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰める。
4. 2を薄切りにして器に並べ、3をかける。ベビーリーフを添え、粉チーズをかける。

分量（3∼4人分）

• 牛もも肉(かたまり)・・・350∼400g
• 塩・・・小さじ1/3
• こしょう・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ2∼3
• [A]バルサミコ酢・・・大さじ5
• [A]はちみつ・・・小さじ1
• [A]しょうゆ・・・少々
• ベビーリーフ・・・1袋
• 粉チーズ・・・適量