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牛肉と豚肉のしゃぶしゃぶ

作り方

1. 水菜は半分に、長ねぎは斜め薄切りに、しいたけは石づきを取って笠に飾り包丁を入れる。豆腐はやっこに、春雨は食べやすい長さに、わかめはざく切りにする。
2. 鍋に昆布だしを入れ、煮立ったら、肉、１をサッと煮て、Ａ、Ｂのお好みのたれでいただく。

分量（2名分）

• 牛・豚肉(各しゃぶしゃぶ用)・・・各100～120g
• 水菜・・・1/2把
• 長ねぎ・・・1本
• しいたけ・・・4枚
• 絹ごし豆腐・・・1/2丁(200g)
• 春雨(下ゆで不要のもの)・・・15g
• わかめ(生)・・・15g
• 昆布だし・・・4カップ
• [A]ポン酢しょうゆ、ゆずこしょう・・・各適量
• [B]卵、トーバンジャン、しょうゆ、細ねぎ(小口切り)・・・各適量