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牛肉とピーラーごぼうのすき煮

作り方

1. ごぼうはピーラーで帯状に削り、水に5分さらして水気をきる。たまねぎは横に幅1cmに切る。春菊は葉をつみ、茎は食べやすく切る。Bは混ぜる。
2. フライパンにこめ油を中火で熱し、牛肉を広げて入れ、Aを順にふり入れ、1分焼く。焼き色がついたら返して片側に寄せ、ごぼう、たまねぎを広げ、上に牛肉をのせてBを注ぐ。強火で煮立て煮汁をかけながら5分煮る。
3. 春菊を加えてサッと煮る。器に盛り、温泉卵を添える。

分量（2人分）

• アメリカ産・オーストラリア産 牛肩ロース肉(薄切り)・・・250g
• ごぼう・・・1/2本
• たまねぎ・・・1/2個
• 春菊・・・50g
• こめ油・・・大さじ1
• [A]砂糖・・・大さじ2
• [A]しょうゆ・・・大さじ1
• [B]水・・・1/3カップ
• [B]みりん・・・大さじ1～2
• [B]しょうゆ・・・大さじ1
• 温泉卵・・・2個