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牛肉とエリンギのカレー炒め

作り方

1. 牛肉はひと口大に切り、Aをもみ込む。エリンギは長さを半分に切り、四∼六つ割りにする。ピーマンは横に幅1cmに切る。Bは混ぜる。
2. フライパンに油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらピーマンを入れて1分ほど炒め、エリンギを加えて炒め、塩をふる。端に寄せ、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
3. 全体を炒め合わせ、カレー粉をふって炒め、香りが立ったらBを回し入れて炒める。

分量（2人分）

• 牛肉（切り落とし）・・・150g
• エリンギ・・・1パック
• ピーマン・・・4個
• しょうが（薄切り）・・・1/2かけ分
• [A]片栗粉・・・小さじ1
• [A]酒・・・小さじ1
• [A]塩・・・少々
• [B]酒・・・大さじ1
• [B]しょうゆ・・・小さじ2
• [B]砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• カレー粉・・・小さじ1