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煎り豆腐

作り方

1. 豆腐は重しをして水けをきる。
2. 豚肉、ごぼう、にんじんはせん切りに、絹さやは筋を取ってせん切りに、きくらげは水で戻してせん切りにする。
3. 熱した鍋に油を入れ、弱火～中火で２の豚肉を1～2分炒め、2の残りを加えて中火で2分炒める。Aを入れてサッと炒め、1、溶いた卵を順に加え炒める。

分量（2人分）

• 木綿豆腐・・・1/2丁（200g）
• 豚もも肉（薄切り）・・・50g
• ごぼう・・・30g
• にんじん・・・15g
• 絹さや・・・2枚
• きくらげ・・・5g
• 卵・・・1/2個
• 〔A〕だし汁・・・大さじ1
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ2/3
• 〔A〕砂糖、酒・・・各大さじ1/2
• 〔A〕塩・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1