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水菜とパプリカの肉巻きフライ

作り方

1. 水菜は長さを3等分に切る。パプリカは細切りにする。豚肉4枚を少しずつ重ねながら縦長に広げ、塩、こしょうをふる。手前に水菜とパプリカを1/2量ずつのせて巻く。残りも同様にする。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
2. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1を時々返しながら6分ほど揚げ、油をきる。
3. 食べやすい大きさに切って器に盛り、中濃ソースを添える。

分量（2人分）

• 豚もも肉（薄切り）・・・8枚
• 水菜・・・1/2束（100ｇ）
• パプリカ（黄）・・・1/2個
• 塩、こしょう・・・各少々
• 薄力粉、溶き卵、パン粉・・・各適量
• 揚げ油・・・適量
• 中濃ソース・・・適量