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梅酒

作り方

1. 青梅は流水で洗って、ざるに上げ、竹串でヘタを取り、1粒ずつ清潔な布巾で水けをふく。
2. 熱湯消毒した保存瓶に1、氷砂糖を交互に入れ、お酒を注ぐ。ふたをして冷暗所で3ヵ月以上漬ける(時々瓶をふり、氷砂糖を溶かす)。
3. 3ヵ月後から飲めます。梅は1年後に取り出し、2年ほど熟成させるとおいしくなります。

分量（青梅1㎏分）

• 青梅・・・1㎏
• 氷砂糖・・・400g
• アルコール度数が35度以上のお酒(ホワイトリカーなど)・・・1.8リットル