おすすめレシピ

栗と大豆と根菜の筑前煮

作り方

1. 栗は鬼皮と渋皮をむく。塩少々を入れた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。
2. 鶏肉はひと口大に切り、塩をふる。熱湯にサッとくぐらせ、表面が白くなったら取り出してざるに上げる。
3. ごぼうは皮をこそげ落として幅1cmの斜め切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんは乱切りにする。いんげんはサッとゆで、幅1cmに切る。
4. 鍋に油を中火で熱し、にんじん、ごぼう、大豆、栗を順に炒める。全体に油が回ったら、鶏肉、Aを加える。アクを取り、落としぶたをして弱めの中火で15∼20分煮る。
5. 器に盛り、いんげんをちらす。

分量（3∼4分）

• 鶏もも肉小・・・1枚（250g）
• 栗・・・8個
• 蒸し大豆・・・140g
• ごぼう・・・20cm
• にんじん・・・1本
• さやいんげん・・・3本
• 塩・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1
• [A]だし汁・・・1カップ
• [A]砂糖・・・大さじ2
• [A]酒・・・大さじ2
• [A]みりん・・・大さじ2
• [A]しょうゆ・・・大さじ2