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春野菜とあさりのワイン蒸し

作り方

1. キャベツは大きめのひと口大にちぎり、芯は薄いそぎ切りにする。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。菜の花はサッとゆでて長さを半分に切る。あさりは殻をこすり合わせるようにして洗う。
2. フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて1分ほど炒める。ほたてとあさり、キャベツを加えて白ワインを注ぎ、ふたをして強めの中火で2~3分蒸し煮にする。
3. ミニトマトと菜の花を加え、あさりの口が開いて全体にしんなりするまで混ぜながら加熱する。

分量（4人分）

• 春キャベツ・・・1/4個(300g)
• 新たまねぎ・・・1/2個
• 菜の花・・・1/2束
• あさり(砂抜きしたもの)・・・200g
• ベビーほたて・・・150g
• ミニトマト(赤、黄)・・・各8個
• バター・・・20g
• 白ワイン・・・1/3カップ