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揚げないチキン南蛮

作り方

1. 鶏肉は半分に切り、厚い部分に包丁を入れて開き、Aを入れたポリ袋に入れて、10分ほどつけ込む。
2. みじん切りにして塩もみして水けをきったたまねぎと、みじん切りにしたゆで卵をBと混ぜ合わせる。
3. 鶏肉に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油を入れて両面を焼き、余分な油をペーパータオルでふき取る。
4. 3に合わせたCを加えて煮からめ、食べやすい大きさに切って器に盛り、2をかける。
5. 小口切りにした細ねぎをちらし、せん切りにしたキャベツとくし形切りにしたトマトを添える。

分量（2人分）

• 鶏むね肉・・・1枚（260g）
• たまねぎ・・・1／4個
• ゆで卵・・・1個
• 細ねぎ・・・適量
• キャベツ・・・1枚
• トマト・・・1／2個
• 片栗粉・・・適量
• ［A］マヨネーズ、酒、にんにく（すりおろし）・・・各小さじ1／2
• ［B］マヨネーズ・・・大さじ3
• ［B］塩、こしょう・・・各少々
• ［C］酢、砂糖、しょうゆ・・・各大さじ2
• サラダ油・・・大さじ2